Technologický pokrok značně usnadnil život, včetně vaření. Nyní pro vás žádné ohně, kamna, mytí nádobí na řece a další potíže. Některé prvky minulosti však v moderních kuchyních zůstaly. Patří mezi ně litinové nádobí. Proč se vyplatí koupit hned a jaké jsou jeho nevýhody?
Co je dobrého na litinové pánvi?
Tohle není věc, ve které snadno a snadno dostanete smaženou kůrčičku na mase nebo rybě. Tato pánev je určena k dušení a pečení. Právě na litinovém výrobku můžete opravdu péct palačinky, zvláště pokud nemluvíme o tenkých a prolamovaných, ale o tradičních v ruské kuchyni - tlustých a vzdušných palačinkách.Je vhodný na vaření pilafu, dušení zelí nebo jiné zeleniny, kaviáru a dalších.
Pointa je, že litinová pánev je silnostěnná. Dlouho hřeje, ale zároveň rovnoměrně drží teplo. Díky vhánění tepla do něj se ukazuje, že jídlo je pečené zevnitř a nevysychá, nepřipaluje se zvenčí. Takový produkt je naprosto nezbytný pro ženy v domácnosti, které chtějí vařit originální omelety nebo těstoviny na pánvi.
Moderní nádobí a jeho odrůdy
Litina nehoří, protože jídlo v ní není vařeno kvůli krustě, ale kvůli vstřikování tepla po celé ploše pánve. Existují další produkty, které mají také ochranu proti takové nepříjemnosti. Pojďme analyzovat typy moderního nádobí:
- Tradiční nádobí, které lze snadno najít v každé kuchyni. Při jeho obratném používání a jisté zručnosti lze doufat, že se na něm jídlo nepřipálí;
- Se smaltovaným povlakem, který chrání před spálením, ale je strukturálně velmi křehký;
- S nepřilnavým povlakem - speciální složení, které zabraňuje spálení, ale také je často velmi křehké a časem se odlupuje.
Tradiční pokrmy mají tisíce tvarů, ale stále jsou méně krásné než smaltované nebo speciálně potažené. Rychle se nasytí tukem a efekt novosti se ztrácí. Takové pánve a hrnce však lze bezpečně nazvat věčnými.
Nevýhody litinového nádobí
Zvenčí nejsou litinové pánve nejhezčí, takže při plánování designu kuchyně byste si neměli myslet, že budou vypadat dobře na nápadném místě.Jsou však vcelku praktické a jejich pořízení opravdu stojí za zvážení, vzhledem k následujícím nevýhodám litiny. Toto zařízení je velmi těžké. Přehodit palačinku a převrátit ji na druhou stranu nebude snadné.
Litina je také docela žíravá, takže se nevyplatí ji intenzivně ničit, například tlučením pánve zapomenuté na ohni od sazí. Litinu se také nedoporučuje prát, takže v ideálním případě byste měli mít dvě pánve, jednu na ryby a druhou na všechno ostatní. V praxi lze tento kov umýt mýdlovou vodou, ale před dalším vařením je třeba pánev dobře naolejovat a zapálit. Jídlo se tak nepřipálí.
Pomohl vám článek?