Mezi celou řadou nožů prezentovaných v obchodech jsou oblíbené zejména keramické modely, známé svou neobvykle ostrou čepelí a nesrovnatelnou snadností použití. Ale dříve nebo později se jejich čepel, bez ohledu na to, jak byla zpočátku silná a tvrdá, otupí a stane se nepoužitelnou. Vyvstává docela rozumná otázka - jak naostřit keramický nůž vlastními rukama, a obecně, je to možné.
Frekvence ostření
Na rozdíl od běžného kovu ztrácejí materiály použité na výrobu takových nožů svou ostrost mnohem pomaleji než obvykle – proto jsou tak oblíbené.Při aktivním používání se ostří otupí zhruba po 6 měsících a v některých případech vydrží klidně i rok. Se zvláště pečlivým přístupem může být ostření potřeba pouze 2 roky po nákupu.
Je možné ostření?
Každopádně dříve nebo později se keramika stejně bude muset brousit. Samozřejmě se můžete obrátit na speciální servisní středisko, ale někdy je jednodušší koupit nový nůž, než pravidelně platit za poměrně drahé profesionální služby. Tupé keramické nože, které se podle výrobců doma nebrousí, se proto jednoduše pošlou do popelnice. Mezitím, na rozdíl od běžných mylných představ, může být taková čepel obnovena do původní ostrosti vlastníma rukama - je více než realistické to udělat sami.
Metody ostření
Chcete-li naostřit keramický nůž, musíte najít brusný materiál, který ho předčí v tvrdosti. Běžné brousky pro tento účel, určené pro použití s méně tvrdými kovovými čepelemi, prostě nejsou vhodné. Místo toho je lepší obrátit svou pozornost na nástroje a produkty obsahující diamantový prach ve svém složení:
-
Mechanická ořezávátka;
-
Ruční brousky;
-
Diamantová pasta.
Na rozdíl od běžného smirku malé částečky diamantu svou tvrdostí předčí keramiku a jsou jediným dostupným nástrojem, který vám umožní takové ostří sami naostřit.
Elektrická ořezávátka
Velmi snadno použitelné nástroje, které vám umožní získat opravdu kvalitní výsledky s minimálním časem a úsilím.Obsahují ve svém provedení miniaturní diamantový brusný kotouč rotující vysokou rychlostí, kdy při interakci s povrchem ostří dochází k jeho ostření. Jejich nevýhodou jsou poměrně vysoké náklady, takže nákup takových zařízení je oprávněný pouze v případě, že je doma velké množství keramických nožů.
Mechanické ruční brousky
Cenově dostupné řešení ideální pro domácí použití. Stejně jako u elektrických modelů funguje jako pracovní nástroj tvrdý diamantový kotouč umístěný uvnitř konstrukce, jen s tím rozdílem, že jeho otáčení se provádí ručně. Taková ořezávátka se snadno učí, mají malou velikost a umožňují vám ostřit keramický nůž vlastními rukama. Chcete-li výsledek opravit, můžete použít speciální diamantovou pastu.
Funkce ostření
Než si koupíte keramický brousek na čepele, musíte si zjistit, jaký typ broušení se používá na nožích, které máte doma – může být buď jednostranné, nebo oboustranné. Samotný postup by měl být prováděn hladce a jemně pohybovat čepelí podél kruhu, aby nedošlo k poškození materiálu. V tomto případě je třeba dbát mimořádné opatrnosti a opatrnosti, abyste se nezranili o ostří.
Pomohl vám článek?