Jít do obchodu pro novou troubu je vážná událost. Prodejní poradci budou zařízení všemožně chválit a mluvit o různých funkcích, jejichž názvy nejsou vždy jasné. Prodejce může například zmínit takovou funkci trouby jako konvekci. Co je tato funkce a proč je potřeba? Přečtěte si o tom níže.
Podstata konvekce
Podle překladu z latiny je konvekce „přenos“. Přenášet co? Ve zkratce se bavíme o pohybu tepla v troubě, a to mísení teplého a studeného vzduchu. Díky tomu bude teplota v celé troubě stejná. Starší pece neměly konvekci, a aby se pokrm uchránil před připálením, musel se nejprve vařit na dně sporáku a pak se posunout výše.
V nových troubách s konvekcí jsou takové akce zbytečné - teplota se rovnoměrně rozloží a váš dort se upeče zevnitř a získá krásný ruměnec. Spálení se bát nemusíte. Manipulace s přestavováním pokrmů ve starých pecích si vyžádala drahocenný čas a úsilí a také umožnila uvařit méně dobrot. Na to zapomeňte při vaření s modely vybavenými konvekční funkcí. Uvaříte více jídel najednou a zároveň ušetříte energii.
Aplikace konvekčního režimu
Díky konvekčnímu režimu úspěšně upečete značkové koláče, lahodné koláče i velké kusy masa. Pomocí malého ohřevu s konvekcí je možné rozmrazovat zeleninu a masné výrobky.
Poznámka! Funkce konvekce umožňuje sušit bylinky, citrusové kůry a krekry.
Konvekční režim lze zapnout podle potřeby. Zde jsou případy, kdy může být potřeba:
- vytvořit křupavou kůrku;
- zbavit se přebytečné šťávy z misky;
- pro plné a hluboké propečení masivního koláče a korpusu krůty nebo kuřete.
Druhy konvektorů
Obvykle v elektrických troubách je konvekce prováděna elementárním ventilátorem, který jednoduše pohání vzduch dovnitř. Modely vybavené ventilátorem s topným okruhem jsou považovány za efektivnější. Jednotky značky Miele mají mokrou konvekci. Tato funkce je užitečná, protože při její aktivaci je vzduch v troubě nasycen párou. Díky tomu se jídlo nevysušuje a těsto mnohem lépe kyne. Obecně platí, že jídla připravená v páře jsou mnohem zdravější než jídla smažená. Tvůrci značky Neff se postarali o to, aby své trouby vybavili výkonnými ventilátory.
Díky rychlému ohřevu se vrchní vrstva jídla během krátké doby vysuší, což zabrání odpařování šťávy. Uvedené funkce byly dostupné pouze pro elektrické trouby – plynové sporáky neměly zabudovanou funkci pro pohyb teplého vzduchu. Ale vývojáři Electrolux udělali průlom - vydali plynový sporák s nucenou konvekcí. Sice se bavíme o volně stojícím plynovém sporáku, ale kdo ví, třeba časem výrobce opět překvapí novým vývojem. Nyní, když prodejci v obchodech mluví o konvekci v troubě, jasně pochopíte, o co jde.
Pomohl vám článek?